Meso je jedan od temelja ulcinjske gastronomije, prepoznatljivo po bogatim ukusima, tradiciji pečenja i tehnikama kuvanja. Ulcinjska mesna tradicija spaja orijentalne, uglavnom osmanske, i mediteranske uticaje.
U lokalnim gastronomskim priručnicima ima oko 20 zabilježenih jela od mesa.
A ono je pretežno teleće, i u pravilo treba da bude meko, sočno i ukusno, rad...