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Higiene Ambiental: Higiene Ambiental

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Todo lo que viste un/a trabajador/a en una cocina comercial, ya sean guantes, redecillas, delantales o batas, actúa como una barrera crítica contra la contaminación. Descuidar la vestimenta o utilizar modelos poco higiénicos  puede generar riesgos y comprometer la seguridad al


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La reciente publicación de la norma UNE-EN ISO 7899-3:2026 introduce un estándar optimizado para el recuento de enterococos intestinales mediante el método del número más probable (NMP).


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El control de Campylobacter en cocinas comerciales no requiere inversiones tecnológicas complejas, sino una cultura de higiene sólida.


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La Asociación Nacional de Empresas de Sanidad Ambiental (ANECPLA) organiza el  webinar "Parecen los de siempre, pero acaban de llegar. Plagas emergentes " el próximo viernes 5 de junio de 2026.


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El pasado mes de mayo, el Comité del Codex Alimentarius (FAO) para el etiquetado de alimentos acordó promover la revisión de la "Norma General para el Etiquetado de Alimentos Preenvasados ​​(CXS 1-1985)" para incluir directrices sobre el uso del etiquetado precautorio de alérg


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