Allnutrition.ua - Blog

У 1974 році в журналі "Journal of Dairy Science" було опубліковано статтю про склад та властивості концентратів сироваткових білків, отриманих методом ультрафільтрації. Раніше сироватка розглядалася переважно як побічний продукт виробництва сиру. Розвиток фільтрації у 70-х та 80-х роках XX століття дозволив згущувати сироваткові білки та частково видаляти лактозу, жир і мінераль...

У 1838 році було описано азотисті сполуки, присутні в тканинах тварин, а згодом для них було запропоновано назву протеїни , що походить від грецького слова, яке означає "першочерговий". Це був важливий момент в історії науки про харчування, оскільки білок почали розглядати як основний будівельний матеріал організму, а не лише як один із компонентів їжі. Сьогодні його значення є ...

Марганець використовувався людьми ще до того, як його описали як елемент, що має поживні властивості. Вже в давнину сполуки марганцю застосовували у виробництві скла, оскільки вони могли впливати на його колір і прозорість. Сьогодні про марганець також говорять у контексті харчування та стану організму. Це не той компонент, якого організм потребує у великих кількостях, проте він...

Марганець було виділено у 1774 році, отримавши його з піролузиту мінералу, що містить діоксид марганцю. Він має велике значення для людини, хоча його не потрібно споживати у великих кількостях. Він пов язаний, зокрема, із сполучною тканиною, кістками, метаболізмом поживних речовин та захистом клітин від окисного стресу. Дефіцит марганцю це тема, що вимагає обережності, оскільки ...

У 1713 році Н. Лемери та Е.Ф. Жофруа довели наявність заліза в крові, спаливши зразки крові до попелу та помітивши, що залишки частинок притягувалися магнітом. Сьогодні залізо асоціюється насамперед з гемоглобіном і транспортом кисню, але його значення також охоплює нормальне функціонування нервової системи. Відповідно до затвердженої заяви про користь для здоров я, залізо сприя...